Sugar-free honey banana bread - The Sugar-Free Baker
Print This Post

Innlegget inneholder sponsede produkter.

Follow on Bloglovin

Dette sukkerfrie bananbrødet med honning kommer med en aldri så liten historie.

 

Jeg vokste opp på Sem i Asker, og selv med nostalgien satt til side (hvis det er mulig da) synes jeg dette er et av verdens vakreste steder. Dype grønne skoger fulle av bregner og bartrær; enger dekket med markblomster og beitende kuer som noen ganger løper etter hverandre slik at bjellene deres ringer.

 

Naboen min i dette paradiset var Aasne, og hun var birøkter. Jeg har mange, mange minner fra barndommen av å løpe opp til henne og ta meg en skje (eller ti) med fersk, himmelsk honning. Jeg er med andre ord litt tilbøyelig til dette naturens gull. I sukkerfritt bananbrød med honning kombinerer jeg det med bananer og sluttresultatet er virkelig helt fantastisk nydelig.

 

 

Ingredienser (til 14 tykke skiver bananbrød med honning)

140 gram smør (romtemperert)

100 gram Tagatesse + 100 gram Sukrin Gold

eller

150 gram Tagatesse

 

2 egg

100 ml melk + 2 teskjeer eddik

eller

100 ml kulturmelk/kefir

 

5 modne bananer (cirka 500 gram)

100 gram honning

 

280 gram hvetemel

70 gram FiberFin (kan erstattes med mel)

1 raus teskje natron

½ teskje salt

 

hasselnøtter til topping (valgfritt)

 

I ovnen:

150-180° Celsius

 

 

Framgangsmåte:

Smør en stor, non-stick brødform godt med smør.

 

Mos bananene og bland dem sammen med honningen. Sett til side.

 

 

Bland sammen hvetemel, FiberFin, natron og salt i en egen bolle. Bruk en visp til å få ut eventuelle klumper. Sett til side.

 

≈ Forhåndsvarm ovnen din til 180° Celsius nå ≈

 

 

Pisk smøret sammen med Tagatesse/Sukrin Gold. Skrap ned sidene av bollen og tilsett egg og kefir. Bland sammen igjen, inntil alt er godt sammenblandet – dette kommer imidlertid til å være skikkelig klumpete, men det ordner de tørre ingrediensene opp i.

 

Tilsett de tørre ingrediensene til egge- og smørblandingen og bland sammen inntil du får en jevn og glatt røre. Jeg lot Kenwooden min gå i cirka 5 minutter på middels hastighet.

 

 

Tilsett banan- og honningblandingen til slutt og bland sammen i ytterligere 5 minutter.

 

Sukkerfritt bananbrød med honning - The Sugar-Free Baker

 

Hell røra til bananbrødet med honning over i brødformen, dekorer med hasselnøtter og sett det i ovnen. Jeg stekte brødet mitt i denne rekkefølgen:

 

180° Celsius: 1 time

150° Celsius: 20 minutter

180° Celsius: 15 minutter

 

Sukkerfritt bananbrød med honning - The Sugar-Free Baker

 

Ta bananbrødet ut av ovnen og la det avkjøles helt i formen sin før du vender det ut og skjærer det opp. Bananbrød med honning er nydelig med så å si alt, men jeg er selvfølgelig spesielt glad i honning og nøtter 🙂

 

Sukkerfritt bananbrød med honning - The Sugar-Free Baker

 

PS! Denne oppskriften på bananbrød med honning er veldig, veldig søt. Du kan droppe honningen for en lavere glykemisk belastning, eller sukkererstatningene for et mindre søtt brød.

Legg igjen en kommentar

Epost-adressen din vil ikke bli synlig