Sugar-free vanilla ice cream - The Sugar-Free Baker
Print This Post

Innlegget inneholder sponsede produkter.

Follow on Bloglovin

Sånn som jeg ser det er vaniljeis dronningen (eller kongen) av iskrem. På en eller annen måten får den til å være både elegant, sofistikert og lekker i smaken samtidig som den er helt enkel. Og det er virkelig ikke rart at dette er slik en stor favoritt blant voksne og barn verden over. Når du bruker ferske vaniljefrø blir smaken altså helt himmelsk. De små prikkene rundt om i isen er bare en morsom bonus. Denne sukkerfrie vaniljeisen har et forholdsvis høyt melkeinnhold, så hvis du ønsker et mer kremet resultat bør du erstatte noe av melken med kremfløte. Når det er sagt er dette definitivt den fløyelsmykeste iskremen jeg har laget så langt. Og hvis du er tålmodig blir smaken både sofistikert og velkjent på en og samme gang.

 

En liten kommentar: Til denne oppskriften brukte jeg iskremmaskinen til Kenwooden min. Du kan definitivt lage iskremen uten en maskin, men den kommer ikke til å bli like myk i konsistensen. Smaken blir imidlertid akkurat like god 😉 Hvis du skal bruke denne metoden må du passe på å røre iskremen hvert 5.-10. minutt i nedfrysingen – og kjør den gjerne noen ganger i en blender hvis du har en 🙂

 

 

Ingredienser

2 vaniljestenger (frø)

125 gram eggeplommer

95 gram Tagatesse

5 dl helmelk

2.5 dl kremfløte

 

 

Framgangsmåte

Del vaniljestengene med en skarp kniv på langs og skrap ut frøene med en teskje. Legg disse på en tallerken og sett til side. Ikke kast stengene.

 

 

Bruk en håndmikser til å piske eggeplommer og Tagatesse til en tykk, luftig, blekgul konsistens. Tilsett vaniljefrøene og pisk igjen. Sett til side.

 

 

Hell helmelken i en non-stick kjele sammen med vaniljestengene. Varm opp melken til den begynner og ryke så vidt og hell den deretter gjennom en sil oppi en mugge. Kast vaniljestengene.

 

 

Start håndmikseren din og hell melken sakte oppi eggedosisen. Når alt er godt sammenblandet skal du redusere blandingen over et vannbad. Jeg gjorde dette ved å sette bollen i en stekepanne fylt 2/3 opp med vann.

 

 

Okei, så er det denne utålmodigheten min. Jeg reduserte bare iskremblandingen i 30 minutter. Du bør og kan definitivt redusere den i hvert fall i 20 minutter til. Alternativt kan du bruke kremfløte i stedet for melk for å tykne blandingen. Du må røre kontinuerlig.

 

 

Når blandingen er så tykk at den glaserer baksiden av en skje tar du den av varmen og rører inn kremfløten.

 

Sukkerfri vaniljeiskrem - The Sugar-Free Baker

 

La vaniljeisbasen stå i kjøleskapet over natten hvis du vil modne den litt. Hvis ikke kan du kjerne den med en gang.

 

Sukkerfri vaniljeiskrem - The Sugar-Free Baker

 

Kjern vaniljeiskremen i iskremmaskinen din – følg instruksjonene i bruksanvisningen. Server vaniljeiskremen som den er, alternativt med noen friske jordbær og sjokolade på toppen 🙂

 

Sukkerfri vaniljeiskrem - The Sugar-Free Baker

Legg igjen en kommentar

Epost-adressen din vil ikke bli synlig