Print This Post

Innlegget inneholder sponsede produkter.

Follow on Bloglovin

Før jeg begynte å bake var jeg ikke sånn superbegeistret for fudge. Jeg syntes som oftest at dette godteriet var ganske tamt på smak, hadde en rar konsistens, og verken var hard karamell eller myk toffee. Så innså jeg, som jeg har gjort med forholdsvis mange oppskrifter etter jeg begynte å bake for fullt, at du kan hjemmelage det aller meste slik at det blir veldig mye bedre enn det du får kjøpt på butikken. Da jeg sa til moren min at jeg hadde begynt å eksperimentere med karamell og toffee var det første hun sa ”Lakrisfudge. Lag det”. Og da måtte jeg jo bare prøve. Sluttresultatet er, om jeg så får si det selv, helt sinnssykt digg.

 

 

Ingredienser

150 gram Tagatesse

1/3 teskje salt

8 teskjeer lakrispulver (usøtet)

1 dl helmelk

0.25 dl kremfløte

60 gram smør

 

85-100 gram sukkerfri, mørk sjokolade

 

 

Framgangsmåte

Dekk en form eller kakeform med bakepapir eller plastfolie. Jeg anbefaler at du bruker en som sørger for at fudgen blir forholdsvis høy; hvis ikke må du brette den for hånd-

 

Bland sammen Tagatesse, salt og lakrispulver med en visp i en non-stick kjele. Hell i melk og kremfløte.

 

 

Skru på varmen og rør kontinuerlig inntil blandingen når kokepunktet. Stopp å røre når den gjør det, og la den stå på plata for å tykne. Fudgen skal nå soft ball-stadiet, som er 115° Celsius; dette vil være markert på et godteri-termometer. Hvis du ikke har et slikt et må du sjekke at fudgen kan formes til en myk karamell-kule når du slipper litt av den ned i et glass iskaldt vann.

 

 

Skru av plata når fudgen har nådd soft ball-stadiet. Rør inn smøret etter cirka 1 minutt, og fortsett å røre til det er helt blandet inn i fudgen.

 

 

Hell fudgen over i formen eller kakeformen din og la den avkjøles. Når den har stivnet helt kan du skjære lakris-fudgen i så store biter som du ønsker. Sett disse bitene i kjøleskapet i minst 1 time før du dypper fudgen i sjokolade.

 

 

Dekk et stekebrett som passer i kjøleskapet ditt med bakepapir.

 

 

Smelt sjokoladen over vannbad og dypp hver bit med lakris-fudge i den. Legg lakris-fudgen på stekebrettet.

 

 

Avkjøl i kjøleskapet og server til noen som elsker lakris 🙂

 

Legg igjen en kommentar

Epost-adressen din vil ikke bli synlig