Sugar-free cranberry petit fours - The Sugar-Free Baker
Print This Post

Innlegget inneholder sponsede produkter.

Follow on Bloglovin

Når jeg skal ha en kopp kaffe finnes det ingenting bedre enn en skikkelig god kjeks til. Som jeg allerede har snakket om tidligere er franskmennene trollmenn når det kommer til baking. Og da bør det heller ikke komme som noen overraskelse at de har full kontroll på kaffekjeks også. Petit four betyr ’liten ovn’ på fransk, og er et lite søtt eller salt bakverk. Et ganske bredt begrep, med andre ord. Disse petit fours med tranebær er perfekte til morgen-, ettermiddags- eller kveldskaffen din. Den sprø smørkjeksen kombinert med de så vidt syrlige tranebærene gir den herlige smaksbalansen alt bakverk bør ha. Og det aller beste: De er ferdigstekte i løpet av en halvtime.

 

 

Ingredienser

60 gram Tagatesse

1 teskje vaniljeekstrakt

2 egg

 

210 gram hvetemel

30 gram FiberFin

2 teskjeer bakepulver

 

90 gram smør (romtemperatur)

 

125 gram tørkede tranebær

 

I ovnen: 200° Celsius

 

 

Framgangsmåte

Dekk et stekebrett med bakepapir og smør det med smør.

 

Bland sammen Tagatesse, vaniljeekstrakt og egg til en tykk, luftig konsistens med en håndmikser.

 

 

≈ Forhåndsvarm ovnen din til 200° Celsius nå, hvis du har en treg ovn ≈

 

 

Rør sammen hvetemel, FiberFin og bakepulver og tilsett dette til eggedosisen. Tilsett mykt smør og tranebær og kna alt sammen.

 

 

Deigen kommer til å være ganske klissete nå. Flytt den over til kjøkkenbenken din (ikke tilsett noe hvetemel) og kna den til den er glatt og jevn, og slipper tak i hendene dine.

 

 

≈ Forhåndsvarm ovnen din til 200° Celsius nå, hvis du har en rask ovn ≈

 

Form petit fours med tranebær til små kjeks og legg dem over på stekebrettet ditt. De kommer ikke til å flyte noe ut i ovnen så du kan legge dem ganske nærme hverandre.

 

 

Stek petit fours med tranebær i 10-15 minutter. De er klare når de har en fin, gyllen skorpe på toppen.

 

Sukkerfrie petit fours med tranebær - The Sugar-Free Baker

 

Ta ut av ovnen og legg over på en rist til avkjøling.

 

Sukkerfrie petit fours med tranebær - The Sugar-Free Baker

 

Disse petit fours med tranebær er perfekte kjeks til en kopp kaffe 🙂

 

Sukkerfrie petit fours med tranebær - The Sugar-Free Baker

 

PS! Hvis du er interessert i fransk baking: Jeg fant basen til denne oppskriften i boken The Art of French Baking av Ginette Mathiot og den er helt genial 🙂

Legg igjen en kommentar

Epost-adressen din vil ikke bli synlig