Print This Post

Innlegget inneholder sponsede produkter.

Follow on Bloglovin

Denne fantastisk enkle kaken er oppkalt etter en russisk ballettdanser som het Anna Pavlova, og hvis du ser for deg et ballettstykke kan du forstå hvorfor. En sprø skorpe, med myk marengs på innsiden, fløyelsmyk pisket krem og frukt og bær på toppen. Det sies at kaken ble introdusert etter Pavlova hadde vært på turné i New Zealand og Australia, men landene klarer ikke å bli enige om hvem som oppfant desserten. Jeg har smakt en rekke himmelske stykker både i Auckland og Perth og det er virkelig ikke noe bedre på en varm sommerdag (som de fleste sommerdager jo er der nede).

 

En ekstra fordel med en pavlova er at når den er sukkerfri kan du nesten kalle den for en proteinkake – bunnen består tross alt bare av luft og eggehviter.

 

 

Ingredienser

4 eggehviter

120 gram Tagatesse

1 teskje vaniljeessens

 

2-3 dl kremfløte

2 spiseskjeer Tagatesse

 

2 kiwier

100 gram blåbær

100 gram jordbær

 

I ovnen: 90-100° Celsius (jeg anbefaler å bruke varmluft)

 

Framgangsmåte

≈ Forhåndsvarm ovnen din til 100° Celsius nå ≈

 

Dekk et stekebrett med bakepapir og legg en middagstallerken opp ned i midten. Bruk en penn eller blyant til å tegne rundt tallerkenen, slik at du sitter igjen med en stor, fin sirkel på bakepapiret.

 

Ha eggehvitene i blandebollen. Du kan bruke en håndmikser eller en kjøkkenmaskin med visp til denne oppskriften. Skru maskinen til høy hastighet og la den gå inntil eggehvitene lager forholdsvis faste topper.

 

Tilsett Tagatesse én spiseskje av gangen og pass på at hver skje er godt blandet inn før du har i den neste. Marengsen skal være glanset og fast.

 

Tilsett vaniljeessens og la kjøkkenmaskinen eller håndmikseren gå i 1-2 minutter til.

 

Bruk en slikkepott til å legge marengsen inni sirkelen du lagde på bakepapiret. Det du må passe på her er å lage en uthuling i midten av marengsen slik at du har et sted å legge pisket krem og resten av toppingen etterpå.

 

 

Sett marengsen i ovnen og stek. Hvis du vil ha en sprø pavlova-skorpe er det samme opplegg her som med marengsen: Det kommer til å ta cirka 5-6 timer. I en pavlova med sukker tilsetter du både hvitvinseddik og maismel for å unngå at marengsen blir helt hard. Det er tross alt dét som gjør en pavlova til en pavlova; en sprø utside og en myk innside. Men når vi bruker Tagatesse er det utfordrende bare å få marengsen litt hard, så det er ikke noe vits i å ha i ingredienser som gjør marengsen mykere.

 

En forholdsvis myk pavlova (avhengig av hvor tykk du lager den, selvfølgelig) trenger 2 timer i ovnen. En pavlova du kan tygge litt i, men som på ingen måte er sprø trenger 3-4 timer i ovnen, og en pavlova med en sprø skorpe tar 5-6 timer i ovnen. Men uansett hvilken konsistens du ender opp med smaker dette utrolig godt. En mykere pavlova er kanskje en god idé til ungene; du kan servere den som marshmallow-kake. Skal du derimot servere pavlova til en spesiell middag ville jeg satt bunnen i ovnen rett etter frokost. Da er du sikker på at du har nok tid på deg til å få den sprø nok.

 

Når pavlovaen har fått riktig konsistens skrur du av ovnen og lar den avkjøles inni. Du må ikke sette pavlovaen på kjøkkenbenken – spesielt hvis du bor et sted med mye fuktighet i luften. Da kommer den sprø skorpa du ventet så lenge på til å bli myk.

 

Hell kremfløten i en bolle og tilsett to spiseskjeer med Tagatesse. Bruk en håndmikser til å lage en fast pisket krem.

 

Skrell kiwien og skjær den opp i terninger. Del jordbærene i to.

 

 

Når pavlovaen er helt avkjølt fjerner du bakepapiret og plasserer den på serveringsfatet sitt. Hvis du har laget en myk, marshmallow-lignende pavlova anbefaler jeg at du tar ut en tallerken og drar bakepapiret forsiktig av samtidig som du senker pavlovaen ned på tallerkenen. Den blir fort ødelagt hvis du tar for mye i den.

 

Ha pisket krem i uthulingen du lagde før steking og tilsett bærene og kiwien til slutt. Hvis du vil være litt ekstra fancy kan du drysse litt sukkerfri sjokolade eller Sukrin Melis på toppen 🙂

 

Legg igjen en kommentar

Epost-adressen din vil ikke bli synlig